Meseria de ospătar este una dintre cele mai solicitate astăzi. Și, în ciuda faptului că cel mai adesea această ocupație este tratată ca una temporară, această profesie câștigă popularitate și prestigiu.
Specificul lucrului ca ospătar
Meseria de ospătar este una dintre cele mai vechi profesii din lume. În Rusia, istoria sa datează de 200 de ani în urmă. Sarcinile chelnerului includ deservirea vizitatorilor în locuri de alimentație publică - restaurante, cafenele, cafenele etc. Chelnerul acceptă comenzile de la vizitatori, primește plăți pentru servicii, curăță mesele după plecarea oaspeților și le servește pentru următorul.
Un chelner este o profesie destul de tensionată. Aceasta este o mișcare constantă, comunicare cu oamenii, responsabilitate materială. Sarcina principală a specialiștilor în această profesie este un serviciu de calitate pentru clienți. Conform statisticilor, chiar dacă bucătăria este excelentă, clientul nu se va întoarce în unitate dacă este slab servit acolo.
Chelnerul trebuie să aibă un aspect prezentabil, să fie plăcut de vorbit, binevoitor, politicos și răbdător. Pentru a lucra ca ospătar, este imperativ să cunoașteți regulile de etichetă, specificul servirii și pregătirii specialităților, trebuie să fiți, de asemenea, bine versat în meniu pentru a oferi sfaturi oaspetelui dacă acesta îi cere. În unele instituții este necesară cunoașterea unei limbi străine.
Cunoașterea psihologiei comunicării, nivelul culturii, erudiția și simțul umorului sunt, de asemenea, importante pentru munca de chelner. Toate acestea ajută la evitarea situațiilor neplăcute, precum și la primirea unor recompense bune nu numai de la oaspeți, ci și de la conducerea unității.
Este un loc de muncă temporar sau permanent ca ospătar?
Se crede că principala caracteristică a profesiei de chelner este temporalitatea sa. Nu este nevoie de studii superioare speciale pentru a lucra în această funcție. De obicei, chelnerii sunt studenți sau cei care au abandonat școala sau oameni care au nevoie de un loc de muncă cu jumătate de normă în paralel cu profesia lor principală etc.
Cu toate acestea, este destul de dificil să obții un loc de muncă ca ospătar în unele unități de restaurant, deoarece fac cereri ridicate la nivel de cultură, cunoștințe de comunicare în afaceri, erudiție generală, cunoaștere a limbilor lor materne și străine. De obicei, acestea sunt restaurante de elită sau chiar închise și de club. Dar chiar și într-o unitate de catering obișnuită astăzi, sunt solicitate serioase chelnerilor.
În ciuda caracterului temporar al profesiei, care s-a dezvoltat datorită opiniei publice, unii o aleg în mod intenționat, deoarece succesul se poate obține în cariera unui ospătar. Depinde de dăruire, diligență, inițiativă și locul de muncă. Îndeplinind sarcinile în mod eficient, puteți obține un loc de muncă ca administrator de sală, administrator de restaurant sau cafenea. Cu performanțe de înaltă calitate, puteți chiar să vă ridicați în funcția de restaurator, director al unei cafenele sau restaurante. De aceea, cursurile profesionale pentru chelneri devin acum populare.
