Un barista este un specialist în prepararea și depozitarea cafelei, care servește și băuturi pentru cafea clienților din cafenele, baruri și restaurante. Numele acestei profesii provine din cuvântul italian „barista”, care se traduce prin „barman” sau „persoană care lucrează la bar”. Dar, spre deosebire de alți barmani, care se ocupă în principal cu băuturi alcoolice, barista lucrează doar la prepararea cafelei.
Instrucțiuni
Pasul 1
Un barista este un adevărat maestru al artei de a face băuturi cu cafea, care știe totul despre diferite tipuri de cafea, știe cum să determine calitatea acestora și este, de asemenea, capabil să determine gradul de prăjire a boabelor de cafea prin aroma lor. În plus, barista trebuie să cunoască regulile de păstrare a cafelei. Fiecare tip de cafea necesită un set întreg de condiții de depozitare pentru a menține un gust și o aromă de înaltă calitate pe toată durata de valabilitate.
Pasul 2
Ce face un barista? Principala ocupație a unei persoane din această profesie este prepararea cafelei espresso. Nu trebuie să credeți că calitatea espresso-ului depinde în totalitate de clasa aparatului de cafea: gustul băuturii este puternic influențat de abilitățile baristului și de capacitatea acestuia de a regla echipamentul, de a verifica calitatea măcinării cafelei și de a monitoriza formarea corectă. a pastilei de cafea - cafea măcinată presată din care se face băutura.
Pasul 3
Un barist profesionist știe să pregătească cel puțin 40 de tipuri de cafea (latte, cappuccino, conpanna, mocha, macchiato, ristretto, tore, romano și altele). Astfel, cunoaște multe rețete pentru prepararea băuturilor cu cafea și este fluent în fiecare. Dar prepararea unei băuturi de cafea este doar jumătate din slujbă; trebuie, de asemenea, servită corect. Aceasta este considerată o zonă separată de expertiză pe care ar trebui să o aibă un barista: ce fel de ustensile sunt folosite pentru a servi un anumit tip de cafea și cum se utilizează corect ingredientele pentru a decora o băutură preparată conform unei rețete specifice.
Pasul 4
Meseria de barista implică mai mult decât abilitatea de a face cafea cu un aparat espresso și de a servi în mod corespunzător băuturi clienților. Experți adevărați în acest domeniu cunosc toate complexitățile artei latte - o tehnică de desen pe spumă de cafea, care vă permite să transformați băuturile în adevărate opere de artă. Potrivit maeștrilor profesioniști, cu ajutorul unor tehnici de artă cu latte, puteți chiar să schimbați notabil gustul cafelei și să reglați severitatea aromei sale.
Pasul 5
Un barista este mai mult decât un barman specializat în băuturi cu cafea. Această profesie aparține categoriei creativului și numai o persoană cu un gust artistic dezvoltat o poate stăpâni cu adevărat. Există chiar și competiții de talie mondială în care maeștrii din toate țările își pot demonstra abilitățile. La astfel de campionate, sunt evaluate nu numai gustul, ci și stilul băuturii de cafea, precum și tehnica de lucru și capacitatea concurentului de a se prezenta și a băuturii sale.
