Una dintre caracteristicile principale ale muncii unui chelner este că trebuie să comunice cu oamenii în fiecare zi și pe tot parcursul zilei. Depinde mult de această comunicare. Acest lucru poate afecta imaginea și reputația unității. Desigur, compoziția și numărul de vizitatori pot depinde de acest lucru. Desigur, nivelul personalului de serviciu depinde în mod semnificativ de prestigiul unității, dar în orice unitate care se respectă, chelnerul este departe de ultimul angajat, chiar dacă, uneori, nu este cel mai mare salariu.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a deveni un reprezentant demn al acestei profesii, trebuie să respectați cu strictețe câteva reguli. În primul rând, fii atent la aspectul tău. Desigur, fiecare restaurant oferă salopete personalului său, dar păstrarea curată este sarcina ta. Schimbați sau spălați uniforma la timp. Împiedicați vizitatorii să vadă picături de sos sau alte alimente pe mânecă. Pentru vizitatori, tu ești fața restaurantului. Păr, față, mâini - totul ar trebui să fie în stare perfectă. Curățenia și curățenia ar trebui să devină norma pentru tine, pentru că nu este nimic în neregulă cu asta.
Pasul 2
Când vorbiți cu vizitatorii, gândiți-vă doar la ei, la comandă, la munca dvs. Dacă veniți la muncă cu o dispoziție sau o stare de spirit nu prea bună, lăsați-vă problemele în afara restaurantului. Vizitatorii nu sunt vinovați pentru faptul că este posibil să aveți probleme și nu aveți nimic de-a face cu ele. De asemenea, nu vă vor putea ajuta. Apropo, în acest caz, profitați de ocazie pentru a scăpa o vreme de grijile cotidiene. La urma urmei, comunicarea vizitatorilor este multiformă, nu fiecare client comandă uscat mâncare și nu mai spune un cuvânt. Mulți vizitatori sunt deschiși comunicării și se așteaptă de la dvs. Spuneți-ne despre compoziția oricărui fel de mâncare, dacă sunteți interesat de el, glumiți dacă este potrivit în situația dvs. Într-un cuvânt, câștigă-l pe vizitator la tine, încurajează-l înainte de a mânca.
Pasul 3
Cu toate acestea, nu fi prea intruziv. Aveți răbdare, fiecare vizitator este diferit și este treaba dvs. să serviți orice vizitator. Variațiile în comunicarea cu o astfel de varietate de clienți pot fi numite un fel de artă. În unele cazuri, va trebui chiar să aplicați anumite cunoștințe de psihologie.
Pasul 4
Când te uiți la munca unui chelner, nu observi toate complexitățile sale. Aceasta înseamnă că mulți reprezentanți ai acestei profesii sunt, de asemenea, actori excelenți. Apropo, chelnerii trebuie să-și diversifice comunicarea la locul de muncă nu numai pentru a menține reputația unității, ci și pentru a se perfecționa constant, să învețe să găsească un limbaj comun cu orice client.
