Profitul constant și creșterea numărului de clienți din industria restaurantelor depind de organizarea corectă a activității instituției. O bună gestionare a restaurantului vă va feri de ruina financiară.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cheia succesului restaurantului dvs. va fi o alegere bună a spațiilor pentru acesta și locația sa. O instituție situată la periferia unui oraș sau situată pe o stradă laterală neînghesuită este sortită eșecului. Locurile mai potrivite sunt bulevardele, străzile centrale ale orașului, intersecția principalelor „artere” de transport ale orașului. Selectarea „vecinilor” este importantă - este mai bine să fie centre comerciale, stații de transport, agenții guvernamentale și alte clădiri de birouri.
Pasul 2
Înainte de a deschide un restaurant, trebuie să studiați condițiile de marketing în care trebuie să vă organizați propria afacere. Invitați un comerciant - acesta va analiza întregul segment de alimentație publică din localitatea dvs., va stabili cele mai avantajoase condiții de preț pentru o „promovare” rapidă a restaurantului.
Pasul 3
Designul și stilul restaurantului vor trebui, de asemenea, gândite în prealabil. Majoritatea restaurantelor sunt fără caracteristică și, prin urmare, la fel - decor clasic, fețe de masă albe pe mese, chelneriți în uniforme plictisitoare. Dacă doriți să atrageți atenția asupra restaurantului dvs., nu economisiți designul. Trebuie gândit până în cele mai mici detalii. Rezultatele cercetărilor de marketing vor fi utile și aici - analizați ce unități sunt cele mai populare în rândul clienților, ce bucătărie este solicitată, ce mișcări de marketing atrag potențiali vizitatori. Dacă nu există un restaurant în oraș care să ofere preparate din bucătăria mexicană sau să găzduiască petreceri tematice cu un DJ popular, nu veți pierde parind pe noutate.
Pasul 4
Una dintre componentele succesului este selecția atentă a personalului calificat. Chelnerii, bucătarii și recepționerii trebuie să aibă o educație adecvată și referințe bune. Puteți solicita ajutor pentru selectarea candidaților la o agenție de recrutare sau la un centru de ocupare a statului.
