Dacă doriți să deveniți barman, trebuie să vă evaluați în avans disponibilitatea pentru această profesie. Deci, care sunt cerințele de bază pentru un barman în procesul de lucru?
În primul rând, trebuie să aveți un interes real în procesul de preparare și servire a băuturii. Ar trebui să vă placă chiar procesul de pregătire și servire a unei băuturi, comunicarea cu clienții (amintiți-vă că clienții pot fi complet diferiți). O persoană care nu poate sta timp de aproximativ opt ore la rând este, de asemenea, puțin probabil să devină un bun barman - pur și simplu va obosi rapid fizic, iar munca nu va fi o bucurie pentru el. Cu toate acestea, dacă îți place să comunici cu oamenii și ești sigur că acest tip de muncă va fi pe placul tău, nimic nu te poate împiedica să devii barman.
Pentru a face acest lucru, este necesar, în primul rând, împotriva unui curs de formare adecvat - de exemplu, înscrieți-vă la cursuri de barman. De obicei, puteți găsi astfel de cursuri în aproape toate orașele importante și, pentru a alege cele mai calitative și mai interesante cursuri, folosiți recomandările cunoștințelor, prietenilor sau absolvenților anumitor cursuri. Dar doar pregătirea nu este suficientă - barmanul trebuie să înțeleagă care este meseria lui și să fie cât mai motivat posibil. Principalele stimulente pentru orice barman ar trebui să fie satisfacția clienților și profitabilitatea unității.
Barmanul monitorizează întotdeauna calitatea băuturilor servite, monitorizează respectarea tuturor regulilor de igienă și siguranță, decide achiziționarea de echipamente și aprovizionarea necesară cu băuturi pentru bar. De asemenea, pe umerii barmanului se află controlul tranzacțiilor în numerar și întocmirea diagramelor de bare. Prin urmare, fiecare barman ar trebui să cunoască în mod ideal regulile pentru servirea băuturilor, să poată manipula toate instrumentele și accesoriile barului, să cunoască toate rețetele clasice de cocktailuri și să poată compune propriile rețete care vor deveni semnul distinctiv al unității.
O altă calitate importantă a barmanului este manierele impecabile. Barmanul trebuie să respecte toate regulile de etichetă, să fie o persoană obligatorie și cinstită, să poată asculta clienții săi, menținând în același timp o anumită distanță. Dacă sunteți sigur că aveți toate calitățile de mai sus, atunci munca unui barman vă convine și puteți încerca în siguranță mâna la această profesie.
