Profesia de barman servește adesea ca un început de carieră sau un loc de muncă cu jumătate de normă pentru tineri. Fiind principalul loc de muncă de mulți ani, este considerat extrem de rar, deoarece în acest caz nu vorbim despre câștiguri mari. Și totuși, chiar și la bar, puteți obține bani buni.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ai grijă de aspectul tău. Trebuie să arăți demn și elegant. De regulă, există întotdeauna un cod vestimentar specific barmanilor. Cu toate acestea, puteți completa cămașa albă tradițională și pantalonii negri cu accesorii interesante. Obiectivul dvs. este să vă amintiți de clienți. Poate că nu orice vizitator al unității dvs. vă va cunoaște după nume. Dar cu siguranță se vor observa unele detalii strălucitoare ale imaginii.
Pasul 2
Mizați pe excelența profesională. În primul rând, studiați temeinic meniul oferit în bar. Trebuie să aveți o înțelegere clară a ingredientelor și aromelor fiecărei băuturi. Cu toate acestea, pentru a genera venituri suplimentare, trebuie să depășiți cadrul existent. De exemplu, explorați tot felul de rețete de cocktailuri și variante pe cele disponibile. Chiar și tradiționalul Mojito poate fi preparat în zeci de moduri. Trebuie să răspundeți la solicitările clienților și să le înțelegeți cerințele. În acest fel, puteți conta întotdeauna pe un bacșiș.
Pasul 3
Aruncați o privire mai atentă asupra publicului și evidențiați obișnuiții stabilirii dvs. De regulă, vizitatorii obișnuiți fac cunoștințe personale cu personalul. Creați cocktailuri personalizate pentru acești clienți pe baza gusturilor lor. Dacă unui vizitator îi place rețeta exclusivă, este puțin probabil să acorde atenție prețului. În plus, întrebarea tradițională „Cum ești întotdeauna?” acționează aproape magic și este înclinat să se întoarcă.
Pasul 4
Fii conștient de tendințele actuale din profesia ta. Invitați conducerea să introducă elemente noi în meniu, să raționalizați procesul de utilizare a ingredientelor, să vă exprimați ideile. În multe unități, barmanii au un procent din încasări.
