Meseria de ospătar este interesantă și are multe avantaje. Deci, dacă doriți să lucrați ca ospătar, alegeți restaurantele care vă plac și nu ezitați să mergeți la interviuri.
Nimeni nu rămâne indiferent să lucreze în restaurante - fie pleacă repede de acolo, fie durează mult. Din păcate, meseria de chelner în țara noastră nu este considerată prestigioasă, deși un chelner bun câștigă adesea mai mult decât un manager și, cu siguranță, mai mult decât un lucrător de birou. S-a întâmplat că în țara noastră este considerat mai mult un loc de muncă cu jumătate de normă pentru studenți decât o profesie cu drepturi depline. Pe de altă parte, în Europa puteți găsi adesea bărbați vârstnici care sunt fericiți să lucreze ca ospătari.
Nu toate restaurantele necesită experiență profesională. Dimpotrivă, multe restaurante bune preferă să angajeze chelneri fără experiență, deoarece predarea de la zero este adesea mai ușoară decât recalificarea. Aici calitățile umane sunt mult mai importante: bunăvoință, politețe, sociabilitate. Dacă o persoană nu știe să zâmbească și își petrece cea mai mare parte a vieții într-o dispoziție mohorâtă - această lucrare nu este cu siguranță pentru el. De asemenea, chelnerul va avea nevoie de o memorie bună și o învățare rapidă, deoarece vor exista o mulțime de informații noi.
Salariul oficial al unui chelner este mic, deoarece cea mai mare parte a veniturilor este alcătuită din „bacșișuri” pe care oaspeții le lasă dacă le place serviciul.
Care restaurant este cel mai bun pentru a obține un loc de muncă. Există mai mulți factori de luat în considerare atunci când alegeți un restaurant.
1. Categoria prețurilor. Dacă un restaurant este foarte scump, acest lucru nu înseamnă deloc că vor exista mai multe sfaturi, deoarece, de regulă, sunt mai puțini oaspeți acolo decât în unitățile democratice. În plus, aceste restaurante au de obicei cerințe foarte stricte și va trebui să lucrați ca stagiar până când veți afla toate meniurile, lista de vinuri și standardele de servicii.
În restaurantele cu autoservire în care oaspeții plătesc la casă, nu trebuie să vă bazați pe bacșișuri. Așadar, „mijlocul de aur” nu este un restaurant foarte scump, unde sunt întotdeauna mulți oaspeți.
2. Locația restaurantului. Cel mai bine este dacă restaurantul este situat în centrul orașului sau lângă metrou. Dacă un restaurant este situat pe teritoriul unui centru de afaceri, atunci cel mai probabil se axează pe prânzurile de afaceri.
3. Programul de lucru. Dacă studiați, va fi posibil să combinați munca și studiul.
3. Citiți cu atenție cerințele: vârsta, cerințele privind aspectul, dacă este necesară experiența profesională, cunoașterea limbilor străine, locuirea într-o anumită zonă.
4. Căutați pe Internet recenzii ale angajaților din restaurante despre lucrul în acesta.
Nu vă luați prea în serios interviul și îmbrăcați-vă într-un costum clasic. Dar, desigur, vopsirea părului verde nu merită nici ea. Un angajator dintr-un restaurant acordă atenție în primul rând detaliilor: unghiile îngrijite, coafura, lipsa piercingurilor faciale și cât de liber comunicați. Este posibil să vi se adreseze cele mai abstracte întrebări: despre hobby-urile dvs., valorile vieții. De asemenea, vă vor spune despre condițiile de muncă, salariile, programul de lucru. Tipurile pot fi fie complet date chelnerului, fie împărțite în mod egal între toți; în unele restaurante, chelnerii predă toate ponturile și apoi primesc un procent stabilit.
Nu ezitați să puneți întrebări: este posibil să întocmiți un program de lucru individual, există o livrare la casă, dacă lucrarea se termină târziu, este un stagiu plătit, este un bacșiș emis la servirea banchetelor și grupurilor turistice.
Dacă totul ți se potrivește și ești potrivit pentru acest restaurant, atunci ești chemat pentru un stagiu. Un stagiu poate dura de la câteva zile la câteva luni, în funcție de restaurant. Veți învăța să purtați ochelari pe o tavă, să o țineți cu o mână, veți învăța meniuri și nume greu de pronunțat ale vinurilor franceze, veți învăța o mulțime de informații noi și veți înțelege toate complexitățile profesiei.
Pentru unii, lucrul într-un restaurant este o muncă temporară cu jumătate de normă, pentru cineva ulterior devine administrator, manager și chiar își deschide propriul restaurant. În orice caz, aceasta este o experiență excelentă de comunicare care va fi foarte utilă mai târziu în viață.
